纪实.廊坊 老张的爆米花

李志清

   爆 米花，是寻常百姓家的零食，尤其是到了冬天，自古就有”腊月初一蹦一蹦，大人小孩不得病“的说法。这个”蹦“字，取音为“崩”，所以有崩米花之说，因为我们过去             用的是这种大炮手摇式爆米花机，这种机器制作过程中，会有巨响，所以取名大炮手摇式爆米花机。但随着时代技术的发展，这种老式的爆米花方式，正在逐渐被淘汰。。。。。。

廊坊摄影之家纪实.廊坊       第一期   
             摄影：   李志清   杨帆远航   牛宏建

李志清

老张（化名）来自安徽，是个老廊坊，20年前就开始在廊坊打工，后来就做起了爆米花的小买卖，现在每天都在管道局和车站附近摆摊。

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老张租住在安次区永华到附近，玉米都是赶杨税务大集买来的，老张在老家也有地，不过在这里只能卖玉米来爆米花了。

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老张从事爆米花这个工作十几年了，从没锅三毛钱，到现在每袋三块钱。老张说，刚来廊坊的时候，廊坊特别小、特别荒凉，现在是一个大城市了，高楼林立，车水马龙。

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你们好好拍拍吧，现在干我们这行的越来越少了！又脏又累，我呀就是舍不得这手艺，老人说有了手艺就饿不着，这些年这块铁没少给我们家卖力！

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随着”嘭“的一声，香喷喷的爆米花出锅了，一个刚放学的学生，等着吃热乎的爆米花。老张说”现在的生意不好做了，孩子的零食多了，不像过去，哪个地方来一个爆米花的，全村都带着孩子排队来爆，那个时候都是拿着自家的玉米，现在生活好了，我们的生意反而难做了。“

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老张是个非常随和乐观的人，拍摄过程中，来了好几拨老张的顾客跟老张聊天，老张说选在这个地方，是因为孩子们放学从这里过，到了晚上，在转移到车站附近。

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老张今天的生意还可以，因为这两天大风，吹走了雾霾，有了难得的好天气，遛弯的人多了，马上就腊月初一了，有的就会顺便捎上一代。

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老张虽然见证廊坊的日新月异，但是在这里，他的生活空间越来越小。城管管得严的时候就不能出门了，一天就没有了收入，所以老张平常特别节俭，对待顾客也特别认真。天冷了为方便顾客，他把爆米花送到过客车里。

李志清